CAVALLO 2022

På kvasen af vores rødvinsdruer Tintilia laver vi husets Grappa.
Kvasen er det restprodukt bestående af skaller og vindruekerner som er tilbage, når mosten er blevet presset.
Kvasen destilleres ved hjælp af vanddamp. Dette er en langsommelig proces som skal overvåges nøje.
Vores Grappa er blød og rund i smagen og med en behagelig let drueduft.
Smagen vil fortsætte med at udvikle sig, jo længere tid den lagre på flaske.
Grappa’en har godt af at blive iltet, varm gerne glasset med hænderne, for at slippe aromaerne fri, inden den nydes.
Den er perfekt som en digestivo/en fordøjer efter en god middag.
Vores Grappa hedder “Cavallo”, det betyder “Hest”, hvilket vi synes passer godt som symbol på kraften i den.