Mad er en passion for os, og vi elsker at dele den fantastiske smag af Molise med vores gæster. Sus som brænder for at lave mad, har lært at det ikke handler om at have mange ingredienser, men om at bruge de allerbedste råvarer.

 

Mange af de grøntsager og frugter vi bruger, dyrker vi selv i vores køkkenhave på grunden. Fra vores bistader får vi den lækreste honning. Vi avler kaniner, holder høns og slagter vores egen gris – alt dette giver os mulighed for at lave vores egne pølser, skinker, pancetta og mere. Derudover fremstiller vi øl, vin, cider, likør, æblejuice, marmelader og ketchup – alt sammen lavet med kærlighed og respekt for de lokale traditioner.

 

Når vinteren kommer, bringer de lokale jægere masser af vildsvinekød, som vi forvandler til den mest smagfulde ragù. Vi føler os virkelig som en del af et skatkammer af lokale delikatesser.

 

Det er denne autentiske, hjemmelavede mad, vi glæder os til at dele med dig, når du besøger Terrazza Bella Vista Køkken.