BACIO

I 2021 skabte vi vores første årgang cider på den prisvindende Golden Delicious-æble og Bacio som betyder kys, blev født som en hyldest til den friske, sprøde natur, vi dyrker i Ripabottoni. Ideen om at lave cider opstod naturligt, da vi hvert år producerer æblejuice, men ønskede at tage et skridt videre og bringe noget nyt til bordet – en ægte, mousserende cider, der fanger essensen af vores marker.

En kærlighedserklæring til naturen og traditionen
Vore æbler dyrkes 550 meter over havets overflade i den frugtbare lerjord, hvor en harmonisk blanding af sand, ler og silt giver de perfekte vækstforhold for Golden Delicious. Efter høsten i begyndelsen af oktober vaskes æblerne omhyggeligt og presses blidt for at bevare deres naturlige smag og karakter. Mosten gærer derefter i plastdunke ved en konstant temperatur på 17 °C i fire måneder, hvilket giver cideren sin friskhed og lette syrlighed. Efter filtrering og flaskning lagrer cideren yderligere i tre måneder for at opnå den perfekte balance og mousserende karakter, før den er klar til at blive nydt.

En romantisk oplevelse af friskhed og lethed
Bacio stråler i glasset med sin lyse, gyldne farve og en subtil grønlig undertone, der minder om de friske æbler, som cideren stammer fra. Når du hælder den op, ser du de fine bobler stige op mod overfladen og tilføje en livlig og festlig dimension. På duften mødes du af den rene, frugtagtige aroma af grønne æbler, og smagen afslører en sprød, frisk karakter med et let syrligt præg, der gør cideren forfriskende og livlig. Den naturlige sødme er smukt afbalanceret af en tør finish, hvilket gør Bacio til en mousserende cider med både dybde og lethed.

Perfekt til lette og friske måltider
Denne mousserende cider er perfekt til at ledsage lette retter som salater, fisk, skaldyr og kylling. Den komplementerer også milde oste som vores lokale caciocavallo, samt snacks som græskarkerner eller ristede nødder. Bacio er også en fremragende aperitif, der vækker smil og skaber en afslappet, glad stemning ved enhver anledning.

Serveres ved 12-14 °C, og lad Bacio bringe en smag af Ripabottoni til dit bord. Med sin lette, friske smag og sine fine bobler er denne cider den perfekte måde at afslutte en middag på eller starte en festlig sammenkomst med. Den er ikke bare en cider – det er en romantisk kærlighedserklæring til naturen, til det enkle og smukke, og til de uforglemmelige øjeblikke, vi deler med dem, vi holder af.