PIANO

Velkommen til et vinunivers fyldt med historie, håndværk og kærlighed til naturen. I 2018 plantede vi druesorten Tintilia del Molise – en gammel og sjælden sort, som er indbegrebet af regionens sjæl og karakter. Med respekt for traditionerne og fokus på kvalitet skabte vi Piano, en vin der er både fyldig og elegant, og som indfanger essensen af det unikke terre i Ripabottoni.

En hyldest til stilheden
Navnet Piano betyder ”stille og roligt” og er en hyldest til både vinens blide fremtoning og de første italienske ord, Anders lærte. Det symboliserer vinens rejse fra jord til glas – en proces, der kræver tålmodighed, nærvær og kærlighed.

Fra mark til flaske
På de frodige marker 550 meter over havet vokser Tintilia-druerne i lerholdig jord, som giver vinen dens karakteristiske dybde. Høstet med omhu i september, hvorefter druerne gærer nænsomt med skindkontakt ved en konstant temperatur for at udtrække deres fulde aroma og farve. Efter en fuldført malolaktisk gæring modnes vinen i 11 måneder på rustfri ståltanke og herefter 12 måneder på flaske for at udvikle sin kompleksitet og harmoni.

En oplevelse for sanserne
Piano imponerer med sin intense rubinrøde farve og violette nuancer. Duften byder på indsmigrende aromaer af mørke bær som brombær og kirsebær, der balanceres af krydrede noter og et hint af urter. Smagen er fyldig, harmonisk og koncentreret med en vedholdende eftersmag, der byder på en elegant kombination af frugt og krydderier.

Perfekt til middagsbordet
Med sin alsidige og balancerede profil er Piano den ideelle ledsager til grillet kød, krydrede retter og modne oste som parmesan eller pecorino. Server vinen ved 18-20 °C og lad den udfolde sig som det perfekte supplement til både hverdag og festlige anledninger.

Oplev Piano – en vin, der fortæller historien om vores kærlighed til tradition, håndværk og den tidløse skønhed ved Molises landskab.